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六大茶葉類型的沖泡要素技巧

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2020/12/17     瀏覽次數:    

簡介:六大茶葉類型類的沖泡要素技巧,你掌握的有多少,沖泡茶葉的水溫,茶葉量,還有沖泡的時間都是要注意的。

六大茶類中的白茶沖泡的要素的水溫是85度到90度左右,泡茶要隨泡隨飲的,紅茶的泡茶的水溫要高溫,泡烏龍茶用95度的沸水。



六大茶類的沖泡要素

一、白茶

白茶選擇的茶具用玻璃杯或者玻璃蓋碗,沖泡得水溫在85度到90度適合,沖泡的茶葉要求是細嫩的,葉張是比較薄的,沖泡的時間第一次泡用5分鐘,第二次泡用3分鐘,要隨泡隨飲的,一般可以泡7到8次。

沖泡方法

1、準備茶具

用玻璃蓋碗沖泡,可以欣賞茶葉的沖泡姿態。

2、溫杯,清潔杯

倒少量的開水放在茶具中,這樣可以清洗器具,讓茶葉和水更好融合在一起,提高茶葉的香味。

3、賞茶

白茶的有著不同的外形特征,葉張是肥嫩的,葉面是灰綠色,翠綠,墨綠食物,芽葉和枝稍是并攏在一起,白毫有光澤是上等品質。

4、投茶

要根據蓋碗的容量放置茶葉,要少些,投茶量占蓋碗的三分之一就可以。

5、醒茶

把水沿著杯壁沖入杯里,水量是占杯子的四分之一,浸潤茶葉更好展開。

6、沖泡

沖泡水溫用沸騰的水,沿著蓋碗的邊緣注入,不要對著茶葉沖,這會影響毫香。

7、出湯

出湯要注意時間,洗茶只要停留5秒,就可以出湯了,出湯的手要平,快速,穩當,出湯要把茶湯瀝干。

8、品茶

可以聞聞香味再進行品嘗,小口飲用,可以領略茶葉的甘甜和鮮爽。


二、黃茶

沖泡的水溫在85度到90度合適,溫度過高的,會把茶葉燙熟,茶葉的用量按照茶具的容量放入四分之一的茶葉,選擇用玻璃杯泡,第一次沖泡的時間在30秒,第二次在60秒,第三次沖泡大約2分鐘。


三、黑茶

黑茶沖泡的茶具用紫砂壺,蓋碗杯都可以,沖泡時的溫度在100度,第一次沖泡用10到20秒洗茶,這樣讓茶湯的味道香醇,又能把茶葉的雜質去掉。

沖泡方法

1、溫壺

把沸騰的開水倒進紫砂壺里面,搖晃讓壺溫度升高,溫壺倒進茶盂,再用沸水淋壺。

2、投茶

投茶的量根據茶壺的容量,和喝茶人數來決定投多少,一半100毫升的茶壺用5克茶葉。

3、洗茶

用沸水倒進紫砂壺,倒進去快速倒出來,洗茶水倒進茶盂里面。

4、品飲

茶葉的品質與出湯的速度有關,前面的出湯快速,味道清淡了,可以延長出湯時間。


四、紅茶

紅茶的泡茶的水溫要高溫,這樣可以把茶葉營養成分溶出來,用剛剛煮沸的水沖泡,沖泡時間3到5分鐘就可以,工夫紅茶泡3到4次,紅碎茶泡1到2次。紅茶用蓋碗泡可以聞香氣,保溫性好的用紫砂壺。


五、烏龍茶

1、烏龍茶的泡茶要素要注意茶葉的用水,泡茶的用具,和泡飲的技藝,泡茶用水用山泉水沖泡合適,把山泉水放置一些時間,過濾完雜質以后,方便泡茶。

2、泡烏龍茶用95度的沸水,烏龍茶的投茶的量比較大,茶葉是蓋碗的一半或者更多,選擇的茶具用蓋碗杯,或者紫砂壺。

3、第一次泡烏龍茶水要倒掉,用倒掉的水潤杯子,再倒進水沖泡,沖泡的次數可以7到8次,沖泡的時間由短到長,2到5分鐘就可以。


六、綠茶

1、綠茶的茶葉細嫩,不適合用沸水沖泡,水溫在80到85度適合,茶水的比例在1:50,沖泡的時間在2到3分鐘,這樣泡出來的茶,茶湯是碧綠又清澈的,隨泡隨飲。

2、綠茶泡的時間長,會破壞茶葉的多酚類物質,沖泡時候,用四分之一水把茶葉浸潤,20秒以后,接著沖水飲用,不要把蓋子蓋上,這樣茶湯會變黃的。


以上就是關于六大茶類的沖泡要素內容,希望可以給你參考。

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