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紅茶的一些常識性沖泡技巧,你知道嗎?

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2020/12/17     瀏覽次數:    

經常有茶友說:現在家里有紅茶,卻不知道該怎么泡才正確。所以,小祁今天特意做了一個集合整理,來介紹一下紅茶的一些常識泡法。


茶和水的比例

在泡茶時,泡茶重要的是掌握好茶與水的用量比例。大多數家庭泡茶都是憑經驗行事。對茶葉和沸水用量的配比也應酌情而定。

用壺沖泡紅茶時,至少一壺的投茶量應在5克,如果茶葉太少,即使沖水少也無法充分發揮出紅茶的香醇味。

茶跟水的用量比例,也是因人而異。

如果飲茶者比較重口偉,可以適當加大投茶量,泡上一杯濃茶湯;如果是平常沒有什么喝茶習慣的人,可以適當少放些茶葉,泡上一杯清香醇和的茶湯。


茶器的選擇

事實上,紅茶是包容性較好的茶。它用玻璃器皿、陶瓷蓋碗、紫砂壺任何一種器具來沖泡,都能表現出它出色的一面。

小祁覺得,這或許也是它能風靡全球的一個原因吧。建議茶友們在器具這方面也可以多做些嘗試。


水溫的掌控

通常,沖泡紅茶宜用90℃的水溫,沖水后須馬上加蓋燜茶,以保持紅茶品質的芳香。

然而,水溫與茶葉品質也有一定的關系。如果茶葉品質比較好,水溫高也不會影響紅茶沖泡后的口感及耐泡度。例如,正山小種,用水溫度達到100℃,其湯色以及沖泡次數絲毫不受影響。


悶泡時間

據小祁自己泡紅茶的經驗,大多紅茶都是不用悶泡的。因為大多紅茶的揉捻發酵時間長,所以茶湯很快就出味了,一悶反而有澀感。

然而,好的紅茶在泡到十泡之后,再悶泡一分鐘,則還是能喝到紅茶的韻味,茶香也還不會被透支。


續水次數

茶葉中各種有效成分的浸出時間不一樣,茶葉第一次沖泡時,茶中的可溶性物質能浸出50%~55%;第二次沖泡時能浸出30%左右,第三次沖泡時,能浸出約10%,第四次沖泡時,只能浸出2%~3%,所以大凡工夫紅茶的條形茶,建議只沖泡2~3次。

紅茶的紅碎茶,由于在加工鮮葉時,經充分揉捻切細,只能沖泡一次,就能使茶汁充分浸泡出來。


以上就是今天小祁為大家分享的關于紅茶的一些基本沖泡方法,喜歡的朋友們可以點擊進行關注一下哦!

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